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东莞肉制品供应商教你如何轻松挑选出上品香肠
什么样的香肠为上品？只要掌握一下的诀窍，就可以挑选出满意的香肠。一看是否干爽。干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。 二看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的...
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东华火腿的制作到底经历多少道工序呢？
火腿的制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程：鲜猪腿验收★、修割腿坯、腌制★（腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%~12%，亚硝酸钠用量≤0.3‰）（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、第一次、第二次）、晒腿...
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东华食品有限公司火腿的分级与定义！
火腿是有分级的，分特级，一级，二级，三级。是需要懂行的人插签来判断火腿的好差。签是竹子做的，像一个锥子一样。一只火腿有三个不同部位，每一签签在不同部位。根据位置的不同分为上中下三签。特级腿的要求：爪要...
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